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小米豆腐虾仁丸

小米(小米的功效与作用)豆腐虾仁丸功效与作用

小米豆腐虾仁丸是一道安神补脑的经色菜品,一度被网上称为“高考神菜”,虽然有些夸张,但同时也能感受到这道菜对补脑还是很有效果的。小米具有丰富的营养,不仅能滋阴(滋阴)养血、养心安神、功能,而且减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。虾仁和豆腐都是高蛋白的食物,且都易于消化,虾仁含有丰富的虾青素。虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂,有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

小米豆腐虾仁丸所需材料

虾仁、豆腐、小米、姜、盐、料酒、橄榄油、胡椒粉等。

小米豆腐虾仁丸制作步骤

1、将豆腐用刀背碾碎。

2、剥去虾壳,从虾背二,三节处用牙签将虾线挑出。

3、将虾仁加入姜一起剁碎。

4、将豆腐泥和虾泥放入碗中,加入适量的盐,料酒,胡椒粉和橄榄油调味。

5、带上一次性手套将它们抓均匀。

6、将小米泡上一至两个小时。

7、小米控干水分后加入适量的盐调料。

8、将混合好的虾仁豆腐团成丸子。

9、放入小米中滚一下,让丸子表面均匀的裹上小米。

10、将其他的丸子同样完成好。

11、大火将水烧开后放入蒸锅中大火蒸15分钟。

12、拿出装入容器中。

13、咬上一口,红红的虾仁和豆腐交织一起,味道很鲜美。

小米豆腐虾仁丸注意事项

1、将豆腐和虾仁都分别处理成泥,只所以虾仁要剁碎而不保持颗粒是为了更好的粘合豆腐成团,当然如果喜欢吃虾仁的颗粒感可以将大部分虾仁剁成泥,留小部分切成小虾仁丁。

2、豆腐和虾仁的比例大约是2:1。

3、小米一定要提前用冷水浸泡,这样吸入水分的小米更容易蒸熟,小米控干水分后可以加入点盐调味。

4、豆腐虾仁泥团成丸子后放入调好味的小米中滚动,让其表面均匀的裹上一层小米。

5、蒸锅烧开水上汽后放入制作好的丸子,大火蒸上十五分钟即可。

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